名古屋大学　大学院生命農学研究科　園芸科学研究室

花や野菜や果物を遺伝子でデザインする

花や野菜や果物の色や形や大きさ，また，野菜や果物の味や品質は『遺伝子』に支配されています．このため，カラフルでユニークな形の花や野菜や果物，大きくて，美味しく，高品質で，健康に良い野菜や果物を作り出すためには，花や野菜や果物で働いている遺伝子の機能を明らかにすることが必要です．花や野菜や果物の色や形や大きさ，野菜や果物の味や品質を決定する遺伝子を突きとめ，その遺伝子を目的通りに働かせることによって，花や野菜や果物の色や形や大きさをデザインしたり，野菜や果物の味や品質をコントロールしたりすることができます．

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